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飲 食 進 化
作者：徐榮祥 出版社：臺海出版社 發(fā)行日期：2006年7月人類飲食吃什么？有記載的就是一個簡單經(jīng)驗記錄，遠古時代稱食人時期，公元零零年前，以食動物為主，年齡平均28歲。到了十四、十五世紀(jì)，隨著人類的農(nóng)業(yè)革命，開始將多種多樣的食物作為食品，形成了動植物混合食物鏈，年齡延長到平均40多歲。19世紀(jì)中葉，德國的科學(xué)家將動植物食物鏈的混合成分用化學(xué)的方法分析為碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，明確了主要食物的營養(yǎng)組成，使人類開始有方向的選擇性飲食，20世紀(jì)，科學(xué)家又明確了維生素系列在生命中的重要地位，以及將礦物質(zhì)和微量元素作為生命的必需物質(zhì)，從而使人類的壽命提高到了平均72歲。但這些物質(zhì)什么時候服用、服用的比例如何一直沒有科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)，而是憑著人類種族的遺傳習(xí)慣飲食，造成了因飲食習(xí)慣不合理所產(chǎn)生的肥胖、消瘦或各器官因營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)不均勻所產(chǎn)生的各種疾病。以上經(jīng)驗總結(jié)為：身體器官的疾病大多是因為沒有吃好引起。所以有必要向人們介紹人體的代謝規(guī)律和胃腸的消化吸收功能，以及各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用及代謝特點，指導(dǎo)人們按人體的生物鐘飲食，為身體的健康提供最合適的營養(yǎng)和能源。